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实用的焦糖奶油酱。

作者:365bet官网网址      发布日期:2019-06-07   点击:

实用的焦糖奶油酱
1
将糖和水放入不粘锅中,先打开火,煮沸,用中火打开,观察糖的颜色变化
2
如果锅中有大量泡沫,请将它们变成小火。
3
一旦糖的颜色变为琥珀色,您可以将其移除以使糖的颜色更均匀。当糖的颜色继续变成棕色时,立即关火并在出现深琥珀色时倒入鲜奶油(或开水)。
4
用铲子搅拌均匀,加少许盐,让其完全冷却,放入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏。
烹饪技巧
1.请勿在焦糖盘中使用不粘锅或不锈钢锅。使用糖果时,您可以将水量调整到容器底部的大小。如果你使用少量的牛奶,200克的糖,你可以调节水量为50克。
向糖中加入冷水后,可以摇匀。没有到达水的白糖会沉入水中,但请记住,在火灾后的烹饪的前半部分,不要用铲子摇动。因为糖结晶并硬化,它可以防止铆接。你只能在糖的颜色变成琥珀色时摇晃,但出于安全考虑,因为糖在鞣制过程中,稍稍摇晃一下锅以使锅更均匀继续超过学位。高于150度,使用铁锹搅拌糖会意外燃烧。
3,当你在锅中看到很多气泡时,如果你没有足够的技能,如果有火,你需要开一个小火,它是不健康的变黑
4,最后加入水,牛奶和沸腾的奶油,使其在遇到冷水时迅速硬化,使其不会因温差而飞溅,影响它,你需要花很多时间来烹饪焦糖酱的稠度。
5,温度升温时你需要把煮好的焦糖酱放在玻璃罐里,此时粘度应该是正确的,如果你发现此时焦糖酱很薄,你就开火煮你可以暂时从水中取出水。如果太浓,加入少许开水再煮。
6.在焦糖酱上加少许盐,使其发臭。
7,我的配方可以装满3个小瓶。
在冷冻冰箱的2度环境中,保质期很长,因为我没有恶化一个月。除了面包,它还可以用来制作糖果面包,饼干,咖啡和茶。
焦糖奶油酱的版权归作者所有,未经作者书面许可,不得全部或部分复制或使用。
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